Apple Pie Tartelettes

Im Herbst kann man gar nicht oft genug mit Äpfeln backen. Vor allem, wenn man so viele vom eigenen Garten ernten kann. Ich liebe es, wenn man dann den Kuchen ins Rohr schiebt und sich der süße Apfel-Zimt-Duft in der ganzen Wohnung verbreitet. Dieses Mal hatte ich richtig Lust auf Apple Pies mit einer saftigen Apfel-Zimt-Ingwer-Fülle. Und obendrauf eine Kugel (selbstgemachtes) Vanilleeis… das klingt doch verlockend oder?

Da ich mich manchmal schwer entscheiden kann, ob ich etwas aus der französischen oder amerikanischen Küche backen soll, habe ich dieses Mal die Apple Pies in Tartelettes-Förmchen gebacken :-)

Hier das Rezept für euch zum Nachbacken!

*Apple Pie Tartelettes mit Vanilleeis*
(2 Stück, ca. 8 x 8)

Zutaten für den Mürbteig:

90-95 g feines Dinkelmehl
10 g Puderzucker
1 Prise Zimt
50 g Butter
1 Ei

Zutaten für die Apfelfülle:

ca. 3 kleine Äpfel
1-2 EL Butter
1-2 EL brauner Zucker
1/4 TL Zimt
1 Prise gemahlener Ingwer

Zubereitung:

Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Die restlichen Zutaten mit der Hälfte vom Ei zu einem Mürbteig verarbeiten. Diesen in eine Frischhaltefolie packen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das restliche Ei ebenfalls in den Kühlschrank geben. Währenddessen die Apfelfülle zubereiten. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine, dünne Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Gewürze und Äpfel hinzufügen und kurz dünsten bis die Äpfel weich, aber noch leicht bissfest sind. Die Tartelettes-Förmchen einfetten. Die Hälfte des Mürbteigs ausrollen und in die Förmchen legen. Mit den Äpfeln füllen. Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und die Tartelettes damit bedecken. Mit dem restlichen Ei bestreichen. Die Tartelettes bei 180° Heißluft goldbraun backen (ca. 15 min). Etwas abkühlen lassen und mit Vanilleeis lauwarm genießen :-)

Bis jetzt kann ich mich über den Herbst nicht beklagen. Im Gegenteil, ich kann mich gar nicht erinnern, wann wir zuletzt so einen schönen, sonnigen und bunten Herbst hatten! Momentan ist gerade die beste Zeit um einen Spaziergang im Park zu machen und das wunderschöne goldene Herbstlicht zu bewundern!

Alles Liebe und noch eine schöne Herbstzeit,

Judith